オピニオン室 愛媛産・・・サスティナブルなウニ
今日は、お寿司で食べると美味しいウニについての解説記事です。でも、取材したのは地元では食べない、それどころか嫌われ者で駆除の対象だったガンガゼウニ。苦みや臭みが気になりこれまで食べていなかったそうです。ところが、このウニに・・・。ブロッコリ...
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