探すのに苦労しました。
正直、鬼北町の土地勘がないので迷いました。支局記者から、松山からだと三間ICで降りるといいと言われたのですが、内子ICで降りて、城川経由で行った方が近いです。
▼まさかの場所のキジ肉レストラン～ウィズコロナを生きる(動画解説)
◆ウィズコロナのレストラン経営
レストランの経営者、丸石則和さんはキジ肉の生産農家でもあります。
鬼北町の中心部でキジ肉料理店を開いていましたが、コロナで夜の宴会が極端に少なくなったため、賃貸料が経営を圧迫。出費を抑えようと、町の中心部からかなり離れた、広見川の川沿いで山間の、奥さんの実家の古民家を改装して新たにレストランをオープンさせました。
情報発信は、ほぼSNSのみ。ランチと、夜の営業は予約のみ。
知ってもらって、関心がある人に訪ねて来てもらう･･･という戦略です。
あぜ道や古い石垣、その石垣に咲く可憐な花が、コロナで閉じこもりがちな心を解きほぐしてくれます。料理に加えて「場所」に訪れる価値を感じます。
◆12月が正念場。しかし、第3波･･･
キジ肉は鬼北町の名産で、年間1万3,000羽を全国へ向けて出荷します。県内消費は1割前後で、ほとんどが大都市圏の飲食店向け。鍋シーズンでもある12月が出荷の最盛期です。
しかし今年は緊急事態宣言などもあり、丸石さんの”肌感覚”では、これまで出荷量は3割減程度で推移しているのではないかといいます。
12月が正念場です。
◆県内で連携してメニュー開発。キジ肉の消費拡大に
町内9店舗、松山市の3店舗が協力して、それぞれの店でキジ肉を使ったメニューを開発し、県内でキジ肉消費を進める取り組みを行います。
丸石さんのレストラン『フェザン フィレール』ではキジバターカレーを開発し、近々、メニュー化する予定です。動画の中で味覚をリポートしていますのでご覧ください。(慣れてないので稚拙でゴメンナサイ)
＊＊＊＊＊＊＊
コロナ関係のニュースは、都市部中心になってしまいがちですが、今回の取材で、鬼北町の農山村にもコロナの影響が出ていることを実感しました。
つまりコロナ危機は、社会全体を大きく変える転換点になっているということです。
戦後最大の転換点だと思います。
そんな中、あらゆる場所で、あらゆる人が、コロナに適応しようと努力しています。
そうした”小さな力”の結晶が、歴史をかたち作っていくんだと感じました。
