●材料●
伊予美人：300g
小麦粉（薄力粉）：100g
ベーキングパウダー：小さじ1
玉ねぎ：100g
トマト：1個

ピーマン：1個
溶けるチーズ：140g
ピザソース：適量
塩：少々
こしょう：少々

●作り方●
①伊予美人はよく洗い皮のまま柔らかくゆで、濡れ布巾で包みながら皮をむき、ボウルに取り出す。
②熱いうちに塩、こしょうをして小麦粉とベーキングパウダーを加えよくこねる。
③クッキングペーパーの上に（②）を薄く延ばす。
④玉ねぎは薄切り、トマトは半月切り、ピーマンは薄い輪切り、ベーコンは粗いみじん切りにしておく。
⑤（③）の上にピザソースをぬり、野菜を彩りよく載せ、ベーコンとチーズをのせる。
⑥オーブンを200度に熱して（⑤）を入れ、10～15分焼く。チーズが溶け、焼き色がつけばできあがり。