●材料(4人分)●
豚肉薄切り：8個
温州みかん：2～3個
塩・こしょう：少々
赤ワイン：適宜
サラダ油：大さじ2

※合わせ調味料
便利タレ：100cc
酒：大さじ4
みかん果汁：50cc
みかんを漬けこんだワイン：適量

●作り方●
（下準備）みかんは、皮をむき1房に分け一晩ワインに漬けこんでおきます。
①豚肉を広げ、塩コショウを振り下準備していたみかんを1～2個包み小麦粉を薄くまぶしておきます。
②器に合わせ調味料の材料を入れ混ぜ合わせる。
③ フライパンにサラダ油を入れ、①の豚肉を焼き表面がカリッとしたら②の調味料を回しいれ、フライパンを揺すりながら手早くからめます。
④汁けがほとんどなくなったら、器に盛って出来上がり。

（便利タレ）
・醤油：200cc　・本みりん：200cc　・ざらめ：100g
お鍋にみりんを入れ沸騰させて、アルコールを飛ばします。
ざらめを入れゆっくり溶かし、醤油を入れ沸騰したら出来上がり。
瓶などの容器に入れ冷蔵庫で保存してね。
（煮物・和え物などいろんな料理に使えて重宝しますよ♪）