●材料(4人分)●
≪生地≫
薄力粉：200g
かつおだし：200cc
卵：1個
山の芋（おろし）：30g
塩：小匙1/2
酒：15cc

≪具材≫
キャベツ（みじん切り）：500g
小海老：100g
イカ塩辛：50g
白いも：50g
焼き餅（1cm角）：適量
揚げ玉：適量
紅生姜：適量

≪近藤シェフ特製すじこん≫
すじ肉：400g
こんにゃく：150g
酒：500cc
砂糖：大匙2
みりん：100cc
濃口醬油：150cc
白味噌：50g
実山椒：適量

≪トッピング≫
星加アナ特製ソース
┏お好みソース：適量
│ウスターソース：適量
┗ケチャップ：適量
きざみ葱：適量
温泉卵：4個
かつお節：適量
マヨネーズ：適量

●作り方●
≪生地を作る≫
①すべての材料と調味料を合わせよく混ぜ合わせる。

≪具材を準備する≫
①すじ肉は柔らかくゆで水でさらし1cm角にきざみ、こんにゃくは5mm角に切る。

②分量の調味料でゆっくりと煮る。

③生地とすじこん以外の具材を4等分に分け、それぞれ混ぜ合わせる。

≪お好み焼きを焼く≫
①ホットプレートにラードを敷き、180度まで上げる。

②具材を混ぜ合わせた生地を鉄板に乗せ、蓋をして焼く。

③焼き色が付けばひっくり返して、蓋をして焼く。

④焼き上がれば星加アナ特製ソースをかける。

⑤すじこん、きざみ葱、温泉卵、かつお節をトッピングする。

⑥最後にマヨネーズをかけ完成。