今年度調理ビジネスコース（1年生）は、JAおちいまばりさんと里芋の親芋を使ったSDGSなレシピ開発に取り組んできました。
親芋は、大きくて、少し硬くてアクが強いので、市場に流通させることが難しくて「捨てるのが当たり前」の食材。でも、心の奥には「捨てるなんてもったいない！」という想いがあります。今回の取り組みは地域の食と農を守るためのSDGsへの取り組みの一つです。
このたび2024年2月5日から3週間、さいさいきて屋の彩菜食堂（今治市中寺279-1）で学生のレシピが週替わりで限定販売されています。
ぜひ、ご賞味ください！
【販売メニュー】
2月5日（月）～2月11日（日）里芋と海老のしんじょう
2月12日（月）～2月18日（日）和風キッシュ
2月19日（月）～2月25日（日）里芋のハンバーグ
※現在親芋のシーズンが終わってしまい手に入らないそうで、里芋使用でより美味しくなっています。
