野菜料理家 シニア野菜ソムリエ フードトレンドクリエーターの
やのくにこです☆
フミさんに誘われてお友達の畑のお手伝いに行ってきました！
大根全部！抜いていいから。
小松菜も全部ね。あと、水菜もよろしく！
よ～し！畑のお手伝い頑張るぞ!!
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（大根とったど～～～！と誇らしげな私）
３時間は頑張ったな！！と時計を見ると４０分経過。
あら？もっと長く頑張っていたのかと思った。
汗をかいて、体全体を使って、シェイプアップになったかも☆
また行きたいです☆
大根３本もらったけど、駐車場まで超重かった。
でも、小松菜も水菜も春菊も鮮度抜群で
野菜は全部甘くて感動的でした☆
野菜料理家 シニア野菜ソムリエ フードトレンドクリエーターの
やのくにこです。
ウイットくんと菜の花の記念撮影☆
菜の花が野原一面に黄色く咲き始めると春ですね＾＾
フミさんと一緒に菜の花と記念撮影☆
でも、食べる菜の花は実は花が咲く前が美味しいのです。
固い蕾の時が食べ頃＾＾
花が咲くと苦みが増すので花の咲いていないものを
買うのをお勧めします。
苦みが苦手な方は辛し和えがお勧め。
作り方は簡単☆
洗った菜の花を沸騰した湯で２分程度さっと茹でます。
茎が太くても柔らかいですよ。
茹ですぎるとぐちゃっとなるので、
茹ですぎに注意です。
食べやすい大きさに切ったら
からし小さじ１ 砂糖小さじ１ 醤油大さじ１で和えて完成。
美味しい春の味を食べてくださいね☆
菜の花は緑黄色野菜なので体を錆から守り、
美しく健康な春を迎えられますよ☆♪☆
野菜料理家 シニア野菜ソムリエ フードトレンドクリエーターの
やのくにこです。
今日のラジオは「せとか」のお話をしました。
これからどんどん美味しい柑橘が出てきますよね。
ビタミンＣが豊富で風邪予防、美肌効果も期待できますから
毎日、食べましょうね！
還暦ウイットくん・・・せとか・・・食べたいけど・・・
手が届かない・・・。フミさん助けて・・・の図＾＾
柑橘は私は加熱するより生のまま食べる方が美味しいと思うの。
だから色んなスイーツを作ってトッピング。
今回は紅茶のプリンを寒天パウダーを使って簡単に作って
フルーツをトッピングして「プリンアラモード」に。
試食なのにフミさんったら、ずっと食べ続けてました。
生放送中なのに・・・凄いわフミ様。
「美味しかった！！！」と言われるとそれが一番うれしい。
だから、いっか。
河村ディレクターにＡＤの三瀬くんにも差し入れ＾＾
三瀬くんは謎の手品師なんだって。
スイーツのお礼に＾＾今度、マジック見せてもらっと。
☆紅茶のプリンアラモードの作り方☆
材料：
紅茶ティーパッグ２個 粉寒天１ｇ 砂糖２０ｇ 卵１個
水１５０ｃｃ 牛乳１００ｃｃ
お好みのフルーツ（せとか、苺、キウイ、バナナなど）
作り方：
１・鍋に水と粉寒天を加え、沸騰したら紅茶のティーパッグを
入れ弱火で２分煮出す。
２・ティーパッグを取り除き火を止め砂糖を加えて溶かし、
牛乳を入れる。
３・しっかりと溶いた卵に２を加えて混ぜカップに注ぐ。
常温で固まるので固まるまで１時間程度置く。
４．お好みのフルーツを載せ、カラメルやメイプルシロップを
かけて完成です。
簡単だから作ってみてね☆
こんにちは。
野菜料理家、シニア野菜ソムリエ、フードトレンド・クリエーターの
やのくにこです。
今日は水菜のお話をしました。
水菜をなぜかマイクにするフミさん。
今日は寒かったので帽子をかぶって登場した私。
横を見ると・・・ウイット君も帽子をかぶってるのね。
６０歳のお祝いの帽子ね＾＾；
ウイット君もゆるきゃらかな？＾＾
水菜にはコラーゲンの合成を助けるビタミンＣや
貧血を予防する鉄分や骨を強くするカルシウムが
含まれているので女性に嬉しい野菜です。
私のお勧めはお鍋。
水菜は煮込みすぎると、あのしゃきしゃき感が失われちゃうので
さっと煮る方が美味しいですよ。
昨日はマハタと一緒に水炊きにしました。
水菜は灰汁が無くて、魚や肉の臭みを取る作用が
あると言われています。
マハタは高級魚ですが愛媛自慢の魚です。
愛媛県認定漁業士協同組合から買えますよ。
http://www.e-gyogyoushi.jp/mahata.html
野菜料理家 シニア野菜ソムリエ フードトレンドクリエーターの
やのくにこです。
いつも目をつぶってしまってすみません。
何故か、フミさんに門松を頭に載せられました。
なんで？？＾＾；
昨日は七草の日。七草粥食べましたか？
七草のすずしろ（清白）は大根のことなんです。
ジアスターゼと言う消化酵素で胃もたれを緩和して
くれるので、毎日大根おろしはお勧めです。
寒いこの季節は特に甘くて美味しい大根が
出回っているので、おでんに入れても美味しいよ。
おでんと言えば、愛媛は牛筋が入るんですよね。
日曜日にダイキＥＸの重信店の産直コーナーの
「愛姫牛」の販売コーナーを覗くと、
煮込み用の牛肉が沢山売られていました。
私はすき焼きが食べたかったので、
お店の和田さんにお願いしてすき焼き用の
お肉を２００ｇ買いました。
とっても美味しかったです！！
わりしたで甘辛く焼いて卵につけて食べましたが、
大根おろしで食べても美味しんですよ。
消化が良くなるので、すき焼きに卵だけじゃなく、
大根おろしも添えて食べてみてくださいね！＾＾
欲しいお肉が店頭になくても、和田さんがどんな要望にも応えてくれるので、
色々聞いて相談してみてくださいね。
業務用もＯＫだそうです！