野菜料理家の　やのくにこです。

１０月２３日の放送は「白菜」について。
白菜はうまみ成分のグルタミン酸が入っているので、
お鍋に入れると美味しいよね☆

ご紹介した鎌田農園のミニ白菜は産毛が無くて
柔らかいのでサラダでも食べられます。
白菜にもビタミンＣが含まれているので、
この白菜なら生でも美味しいよ☆
西条市の周ちゃん広場で売ってます。

なんと、その白菜も含め「鍋セット」として鎌田農園さんから
３名様にこんな素敵な詰め合わせセットがプレゼント☆
我が家の自慢なべ料理を書いて送ってもらいました☆

当選者の発表。本日鎌田農園さんより発送予定です。

お一人目は野菜が苦手なお子さんも
鍋にすると沢山食べてくれるという＾＾
松山市の直美さん

お二人目は
「鶏団子鍋」の〆に白玉団子を入れるという＾＾
ＲＮみみさん

三人目は
最近 塩鍋にハマってます。 という
ＲＮ小粒さん

三人とも美味しい鍋の作り方や翌日の鍋のリメイクなど
詳しく色々書いてくださいました☆

ありがとうございました＾＾

おはようございます。野菜料理家のやのくにこです。
今日、放送した「鶏ひき肉の椎茸焼売」の作り方をご紹介します。

焼売って難しい！って思っている方も失敗なく簡単にできちゃいますよ！

材料：
鶏ひき肉１５０ｇ　椎茸（小さいもの）１２個　玉ねぎ５０ｇ　焼売の皮１２枚
Ａ（酒小さじ１　塩コショウ少々　片栗粉小さじ１）

作り方：
①椎茸の石付きを取って２時間くらい干しておきます。
（干すとビタミンＤが増えるんです！）

②椎茸に分量外の片栗粉をまぶします。
（後で肉を付けるときの糊になります）
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③鶏ひき肉と玉ねぎのみじん切りとＡの調味料をすべて加えこねます。
　②の椎茸にこんもりと盛り付けます。
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⑤蒸し器で２０分蒸して完成。
< ＊蒸し器が無い場合は直接フライパンに並べて大匙３の 水を加えて弱火で蒸し焼きにします。水がなくなったら 大さじ１ずつ追加して２０分蒸しましょう。 からし醤油で食べると美味しいよ。 焼売の皮のお尻が破けてしまったりしないので、 逆転の発想で、焼売の皮が上だと失敗なし。 椎茸のビタミンＤは鶏肉のカルシウムを骨に 効率的に吸収させてくれるから、お勧めレシピです☆ 貧血の方も鶏肉は鉄分を含むのでお勧めですよ☆

こんにちは！愛媛の食育応援団・野菜料理家のやのくにこです。
９月２９日に宇和島のきさいや広場で行われたイベント「舌品グルメ屋台」の部で
１位を頂きました。台風の中、大勢の方が来てくださって、この場をお借りして
お礼申し上げます☆

佐伯りささんも取材に来てくださいました☆
その様子は５日の「おかでり」でも、ちょこっと放送されるそうです。

２時間で１００食を売るバトルでしたが、台風できっとあまりお客さんは来なくて、
売れ残るな・・・お昼ご飯でみんなで食べちゃおう・・・と思ったら。
想定外で２０分で完売！！びっくりです。

「鯛の味と野菜の味が絶妙にマッチしていて美味しい！」と
中村知事や宇和島の石橋市長にも絶賛頂き嬉しい限りです☆

愛媛の食育応援団は県内の美味しい食材をやのくにこの手で
簡単で美味しい料理に変身させることを誓います☆

愛媛の食育応援団がお送りする、楽しくて新しい食育バラエティ番組。
愛媛産の美味しい牛肉“愛姫牛”を愛する柿谷さんと仲間たち。
そして、食育講師としても活躍する野菜料理家やのくにこ先生の毎週、楽しい食の情報をお届けします。
愛姫牛のプレゼントもあるかも。
お得な情報満載でお送りしますのでお楽しみに。
１０月２日（火）１０：１０～放送！