今週、坂の上に訪ねてきてくださったのは、愛媛県パン協同組合理事で「うちだパン」代表の内田敏之さん。テーマはもちろん「パン」！愛媛県は人口10万人あたりのパン屋さんの数が全国No.1というほどの激戦区（総務省2020年データ）。その中で今年9回目となった「パングランプリ」についてや、パンの新たな習慣、愛媛県産パンのSDGｓなど、美味しくてためになるエピソードを色々教えてもらいました。キーワードは「クロワッサンとマリー・アントワネット」「パンと日本人」「パンの未来」の３つ。日本にパンが入ってきたのは安土・桃山時代ということで結構歴史があるんですが、最近では意外な習慣が生まれているそうで…
佐伯）意外なシーンに、パンが最近は登場してますよっていうような例はありますか？
内田）そうですね、うちも7年8年前ですかね、始めたんですが「一升パン」ってあるんですけどね。
佐伯）イッショウパン？
内田）はい、子供が1歳の時にお祝いで食べるパン。「一升餅」ってあるんですけど…
佐伯）あっ、それは聞いたことあります。
内田）それのパンバージョン。
佐伯）そんなのあるんですか！？子供さんが一升のお餅を背負ってちょっと歩いてみたいな、成長を願う行事みたいなのは聞いたことありますけど、あれのパンバージョン？へ～。「一升パン」は一升使うんですか？どういう…
内田）一升って、「一升餅」の1.8キロですね。それを重さは測ってるんですけどね、それで代わりに代用してるんですけど、パンの方で。
佐伯）はぁ～。これを内田パンさんの方でもなさっている、扱っていると。
内田）お客さんが来てもらってね、ある時に。で、「こんな一升パンできないか？」という、ちょっと聞かれたんですよね。それから作り始めたんです。
佐伯）じゃあ、けっこう反響もあるんですか？
内田）今はけっこう広まってるんですけどね、最初はちょっとなかなか作るのに苦労したんですけども、いろんなパンをリクエストしてもらってどんどん作ってたんですけどね。
佐伯）へ～。じゃあ予約をすれば今も作っていただける？
内田）はい、どんどん予約受付中です。
佐伯）そうですか。なんかこう面白い形とかにもできそうですね、パンだったらね。
内田）そうですね。本当以前すごく…ラグビーボールとか車とかね、いろんなのがありましたね(笑)
佐伯）車！じゃあオリジナルの「一升パン」に関心のある方は、内田パンさんに（笑）
内田）ただ、今はね、ちょっと収集つかなくなったんでね、今は亀とアンパンマン2種類にしました。
佐伯）でも亀さんとアンパンマンがあるんですね。
内田）あります、はい。
佐伯）じゃあお問い合わせは内田パンさんまでという感じですけれども、他には何かありますか、そういう新しい…
内田）あとですね、引っ越し祝いですね。
佐伯）へ～。
内田）引っ越し祝いにね、けっこう食器とか家電とか観葉植物とかカタログギフトなんかがあるんですけどね、冷凍パンも結構人気になってます。
佐伯）あ、冷凍パン、なるほど！なんか昔は引っ越ししたらお蕎麦みたいな感じだったけど、今「引っ越しパン」なんですね。
内田）そう、引っ越し直後はね、けっこう片付けとか荷ほどきで忙しいんでね、買い出しとか料理するのも大変なんで、冷凍パンであればね、すぐにチンすれば食べられますんで。で、やっぱり美味しいパンがあったらね、気持ちにゆとりが生まれるという…
佐伯）それはある！
内田）そういう思いからね、けっこう流行ってますね。
[ Playlist ]
Scissor Sisters – Take Your Mama
The Velvet Underground – Sunday Morning
Sly & The Family Stone – Runnin’ Away
The Specials – A Message To You Rudy
Selected By Haruhiko Ohno
