おはようございます☆
野菜料理家　シニア野菜ソムリエの　やのくにこです。

フミさんに「シニア野菜ソムリエのシニアって、年取ってるってこと？」と聞かれました。
確かに・・・「もっと年取っている人が来ると思った」と講演会などで言われます＾＾；

シニアとはジュニアの対義語で、最高峰とか上級のとか尊敬語なんですよ☆
野菜ソムリエは　初級　中級　上級と資格が３段階あるので、上級に合格
した人が「シニア野菜ソムリエ」と名乗ります＾＾

フミさんに「今日はこれかぶっていいよ」渡されたサンタ帽子☆
番組中、ずっと気に入って＾＾かぶっちゃいました。

今日のテーマは「ネギ」

愛媛では「ネギ」（左）と「白ネギ」（右）と言うらしい。
東京出身の私はネギと言えば、上は緑で下が白い太い長ネギ（右）を
指してネギと言う。ネギって赤いネギもあるんですよ～。

ラジオでご紹介した「ネギソース」の作り方をご紹介します。

材料：白ネギ５センチ（みじん切りにして大匙１）　生姜１片（みじん切りにして大匙１）
　　　赤ピーマン1/4個（みじん切りにして大匙１）　パセリ適量

　　　醤油大さじ3・1/2　酢3・1/2　砂糖2・1/2　ごま油1・1/2

作り方：全部を混ぜて完成。

鶏のから揚げや白身魚のフライにかけると絶品。
今日はシンプルに蕪を切って焼いただけにかけたり、

厚揚げを焼いてものにかけたりして。

好評でした☆是非お試しください☆

青ネギでもいいよ。もっとたっぷりネギを入れても美味しいよ☆