野菜料理家　シニア野菜ソムリエの　やのくにこです＾＾

フミさん写真撮ろう！って言ったら「ちょっと待って、お化粧させて♪」と
言うタイミングの写真です。掲載許可取っていません（笑）

こっちが許可を得た写真！？＾＾

今日のくまたまラジオ「えひめ大好きジモティ倶楽部～地元愛媛産が最高！～では☆
大根のお話をしました。

大根は根菜類で体を温めると言われているので、お味噌汁とかスープに入れて
寒い冬にはたっぷり食べてくださいね☆
ふろふき大根やおでんも美味しいですよね☆

消化酵素ジアスターゼが含まれているので、胃がもたれていたら
大根おろしもお勧め。加熱するとジアスターゼは壊れていまうので
生でサラダもお勧めです。

大根をたくさんもらって食べ切れない時にお勧めなのが干し野菜。
拍子木切りに切って、１日ザルの上で干して、それを甘酢に漬けると
美味しい大根の甘酢漬けになります。
市販の寿司酢に漬けても美味しいですよ。
フミさんはらっきょう漬けで漬けてみる！って言っていました。

梅干しを漬けた方は梅酢でも色がきれいで美味しいと思います。

今週は大根を沢山食べて季節の変わり目、風邪などひかぬよう
体調管理に気を付けてくださいね☆