ケークサレ の作り方☆

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みなさん☆こんにちは。
野菜料理家 シニア野菜ソムリエの やのくにこです。
瞬きの多い私は、ちょくちょく、写真のシャッターチャンスに
目を閉じてしまいます・・・。

メリークリスマス☆

クリスマスにまだ間に合う!
「ケークサレ」甘くないケーキの作り方です☆

東京では専門店までできてブームのケークサレ。
温めてランチや食事にも最適なケークサレは
野菜がたっぷり入っているキッシュに似たケーキ。

誰にでも失敗なくできるように今回はホットケーキミックスと
炊飯器で作っちゃいます!

材料:
ホットケーキミックス 150g 卵L2個 牛乳60cc
塩コショウ少々 オリーブオイル大匙1

玉ねぎ100g ブロッコリー85g 赤ピーマン30g ピーマン20g
コーン(缶詰)130g 中玉トマト50g

ベーコン40g ナチュラルチーズ(とろける)60g 
パルメザンチーズ(粉チーズ)20g

作り方:

1・野菜は角切りにしてトマト以外はオリーブオイルで炒め塩コショウで
  味付けしておきます。
2・炊飯器にホットケーキミックスと卵、牛乳を入れてよく混ぜ、
  炒めた野菜とトマトを加え、チーズをすべて加え混ぜます。
3・炊飯器のスイッチを入れます。スイッチが切れて生煮え
  だったら再びスイッチを入れて完成。
4・2回炊飯しても表面が生の時にはフライパンにひっくり返して
  表面を弱火で加熱するとGOOD!

*炊飯器は機種によって火力が違うので、1度でできない場合は
 2度まで再炊飯してください。

普段の朝食やおやつに野菜不足解消に役立ててくださいね。
ケチャップを添えても美味しいです。
冷めたらレンジで温めるとなお、美味しく食べられます。

素敵なクリスマスを☆

ネギを食べて風邪予防!

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おはようございます☆
野菜料理家 シニア野菜ソムリエの やのくにこです。

フミさんに「シニア野菜ソムリエのシニアって、年取ってるってこと?」と聞かれました。
確かに・・・「もっと年取っている人が来ると思った」と講演会などで言われます^^;

シニアとはジュニアの対義語で、最高峰とか上級のとか尊敬語なんですよ☆
野菜ソムリエは 初級 中級 上級と資格が3段階あるので、上級に合格
した人が「シニア野菜ソムリエ」と名乗ります^^

フミさんに「今日はこれかぶっていいよ」渡されたサンタ帽子☆
番組中、ずっと気に入って^^かぶっちゃいました。

今日のテーマは「ネギ」

愛媛では「ネギ」(左)と「白ネギ」(右)と言うらしい。
東京出身の私はネギと言えば、上は緑で下が白い太い長ネギ(右)を
指してネギと言う。ネギって赤いネギもあるんですよ~。

ラジオでご紹介した「ネギソース」の作り方をご紹介します。

材料:白ネギ5センチ(みじん切りにして大匙1) 生姜1片(みじん切りにして大匙1)
   赤ピーマン1/4個(みじん切りにして大匙1) パセリ適量

   醤油大さじ3・1/2 酢3・1/2 砂糖2・1/2 ごま油1・1/2

作り方:全部を混ぜて完成。

鶏のから揚げや白身魚のフライにかけると絶品。
今日はシンプルに蕪を切って焼いただけにかけたり、

厚揚げを焼いてものにかけたりして。

好評でした☆是非お試しください☆

青ネギでもいいよ。もっとたっぷりネギを入れても美味しいよ☆

生姜の佃煮の作り方!

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野菜料理家 シニア野菜ソムリエ やのくにこです。
今日、スタジオに入るとサンタさんが!!熊本フミさんでした☆

今日は生姜のお話をしました☆
料理に1片使って、あとは腐らせてしまう~と言う方も多いかも。
生姜の佃煮にすると毎日、食べられて風邪予防や冷え症にもいいよ。

< 材料:生姜100g A(水100cc 醤油大さじ2 砂糖大さじ2 みりん大さじ1 かつお顆粒ダシ小さじ1) 作り方: 1 生姜の皮をむいて千切りにします。 2 鍋にAを加え、生姜を加えて、沸騰したら弱火にして水分がなくなるまで   煮込んだら完成。

愛媛はキウイ生産量日本一!!

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こんにちは。野菜料理家の やのくにこです。

キウイまるかじりのフミさん!!
慌てなくても剥いたの持ってきましたよって・・・。

今日はキウイのお話をさせて頂きました。

キウイは1個で一日に必要なビタミンCの7割を取れると
言われているので、今が旬のキウイは風邪予防に欠かせません☆
デザートにキウイ、お勧めです^^

ご紹介したレインボーキウイは愛媛の高橋農園さんの
自慢のブランドキウイ☆
松山では高島屋で、東京では日本橋高島屋で扱う高級キウイ☆

ケーキ1個のお値段とレインボーキウイ1個のお値段は
一緒だけど、美容と健康のためにはレインボーキウイがお勧め^^